農園からのお知らせ

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こんにちは✩

9月に入ってもリピーターの皆様を中心にご注文いただき誠に
ありがとうございます。

寝ても覚めても野菜野菜野菜!!で秋冬野菜の管理に大忙しな北野農園ですが、
露地なすも順調にじゃこなす用に仕込みが進んでおります✩

じゃこなす(じゃこごうこ)に使用する水なすは昔ながらに露地栽培した
水なすが最適と北野農園は考えます。

ハウス栽培の水なすも柔らかくて美味しいのですが、古漬けにし煮込んでしまうと
煮崩れし歯ごたえもなくせっかくのじゃこの出汁をうまく吸ってくれません。

普段最高級と呼ばれる水なすは「じゃこなす」にとっては最高級ではないのです。

「じゃこなす」にとって最高級な水なすは出来るだけ固く、古漬けしても煮炊きしても
型崩れのしないものなんです✩

じゃこなすぜひ2016年のお歳暮に11月よりご予約開始いたします!!

どうぞよろしくお願い致します。

 



連日たくさんの皆様からのご注文心より感謝申し上げます。
さすがに7月8月のピーク時に比べると注文自体はゆるやかですが
例年以上のご注文数に感謝しかない毎日です☆

本日は秋冬の野菜の定植作業でした。

水なすは来月で終了ですが、また別に秋冬野菜が登場してきますので
こうご期待くださいませ☆

泉州水なすの北野農園一同

なんとなく珍しい大阪の野菜からいつでも食べたいお野菜に変わりつつあるなぁと 感じる今日この頃。 トリプル台風による恐怖が増すばかりですが水なすの調子、っとご注文いただくペースは 依然好調というありがたさを感じております。 おそらく少しだけ商品ラインナップの変更を加えながらこのまま9月に突入することは ほぼ間違いありません✩ 頑張って美味しい水ナス漬をお届けしますのでどうぞよろしくお願い致します。

お客様からのたくさんのご注文ありがとうございます✩✩✩

連日収穫漬け込み発送よろこんでさせていただいております~^ー^

個人のお客様のみならず企業様のお中元、またはお中元のお返しに
お選びいただいております。

ハウスの水なすも今年はこの時期も好調ですが、
露地栽培の水なすが大絶好調です^ー^

柔らかさ、甘みなど露地栽培の季節やなぁと思わせてくれます✩

秋から冬にかけての野菜の準備も並行して進んでおりますが
気を抜かず一生懸命生産させていただきますので
どうぞよろしくお願い致します!!!!

泉州水なすの北野農園一同
こんにちは!!

今日も暑い!!暑い✩
ハウスの中でいてたらとろけてしまいそうなほどですね✩

そんな中先日販売開始させていただきました、まんまる漬にちっち漬が
大人気です^0^!!

ぬか漬、お漬かり茄子の人気はもちろん加工部が更に頑張りを見せて漬け込んでいる
2商品も嬉しい悲鳴です✩ありがとうございます~^ー^!

ギフト用にぬか漬、お漬かり茄子って、まんまる漬、ちっち漬たくさんのご注文ありがとうございます!!

生の水ナスも常連様を中心にたくさんのご注文ありがとうございます。
北野農園ではいつもご贔屓いただいているカフェ様や、北野農園の従業員さん、嫁さん、が考案した
オリジナルのレシピをご紹介しております。

生ハム巻きなどはもうかれこれ10年近く前にflour bee*オーナー山崎さんにご提案いただき
今や泉州水なすの代表的な生での食べ方にまで成長しました✩

これからも農園ならではのオリジナルレシピを公開予定ですのでぜひご覧下さいませ。

泉州水なすの宝箱レシピも只今公開中ですので、
是非とも水なすレシピページをご覧下さい。

朝収穫時の水なすは葉がギューンと上を向いて元気元気!!

さらにめちゃくちゃええ実がなっているといううれしさ☆☆☆

地元のお客様にもかなり多くお選びいただいておりますが
水なすが元気を出して良い実をつけてくれるほどギフト発送への
需要が高まる為なかなかお分けできなくなるというジレンマ。

露地水なすも初挑戦にして順調そのもの^-^
毎日毎日水なすの生産飽きへんのかいな~と思われがちですが、
飽きるどころか年々良いのが作れるようになってきて楽しくてしゃあないですよ~^0^v

昨年北野農園から初めて販売させていただきました、
泉州水なすちっち液漬タイプ!!

ご注文いただいたお客様がお送りした先様より
あまりに美味しかったのでお歳暮で特別に販売してもらえないか?
っとご相談いただいたほど☆

暑中見舞い、残暑見舞いにちっち液漬タイプおすすめです。

ちなみに大阪泉州地域にたくさんある漬物屋さんでも
販売しているのは北野農園だけの超オリジナル商品です。

昨年は加工部長(嫁さん)が3人目の出産を控え体力的に
厳しかったものの、今年は万全の態勢でお届けできそうな予感です☆

昨年ちっち丸漬をご購入いただいたお客様には一年ぶりの感動を。
今年初めての方には驚きをお届けします^-^
【完売情報】ホワイト水都コーンは大好評につき完売しました。

皆様からの熱いメッセージと共にいただくご注文に感謝感謝感謝です。
トウモロコシは限定数量があったとはいえまさかこんなにも早く
完売すると思っていなかったので私たちも驚いております。

たくさんのご注文にただただ感謝です。

また商品は順次今週中に発送させていただきます。

夏ですね!! 泉州水なすへのたくさんのご注文ありがとうございます。 お中元終了後もたくさんいただいておりますよ~^-^ そんななかカボチャも大豊作放出前です!! ロロンに、栗かぼちゃに、プッチーニに、ぼっちゃんかぼちゃに そうめんかぼちゃ!この後勝間なんきんも出てくる予定です★ お問合せフォームよりご注文受け付けておりますので お問合せくださいませ!!

いつもご愛顧ありがとうございます。
好評につきお中元の受付を締め切らせていただきました。
今後8月以降でのお届けになる「夏ギフト(暑中見舞い・残暑見舞い)」を販売予定です。
準備ができ次第ホームページにてお知らせてさせていただきます。

外気温が35度を超えなかなか管理の難しい時期に入りましたが見ての通り美味しそうな 水ナスが実っています☆ お中元に水なすをたくさんの方にお選びいただきほんとうに感謝感激雨あられです。 いろんな方に支えていただきながら北野農園は今日もボチボチ頑張っております☆

北野農園WEBサイトへ

 

 

 

こんにちは!
毎日たくさんのご注文に感謝感謝です。

そんな中お中元のご予約もたくさんいただけるように
なってきました。

今お中元までのお客様を中心に生産部加工部一丸と
なって出荷しておりますが、

2週間以上お待ちいただく場合がございますこと
ご理解の上ご注文いただけますと幸いです。

大変ご迷惑おかけいたしますがなにとぞ
お願い申し上げます。

本当にたくさんのご注文に感謝です。

先日NHKのニュースほっと関西で紹介していただいたビニールハウスの泉州水なすは
もう夏かな?と感じてしまうほど木も大きくなりとても良質な水なすがたくさん採れています。

そんな良質な水なすを実らせるために重要な根っこ☆
普段は土の中、そして上からビニールマルチをかけているためほとんど見る事が
ないのですが、根の張り具合をチェックするために本日は土を1センチほど掘ってみました。

すると地中にはびっしりと元気な水なすの根っこが!!

結構レアな画像ですよ~^-^

泉州水なすの根っこ☆

年々増加するご注文に感謝感謝感謝しつつ、今日もしっかり美味しい
泉州水なすの生産に精を出しております。

個人のお客様からのご注文はもちろんの事、企業様からの
お問合せが急増中の昨今、いよいよ加工部も生産部同様に
加工能力が向上して参りました。

挑戦する先には必ず大小とわず失敗があります☆
その都度そこから逃げずに更なるパワーアップのためには
どうしたらいいかを常に走りながら考える事で、より多くの
ことを学べるかと思います。

漬物業界様、市場業界様、流通業界様、スーパー様、商社様、
ブライダル業界様、飲食業界様などなど

業界だけでも幾多の分野があり学ぶことはたくさんです☆
北野農園の成長は始まったばかり^-^v

どうぞ今年もよろしくお願いいたします!!

 

色味の調整、味の調整など徐々にですが進めておりました、
北野農園の新商品 泉州水なす漬。

ゆっくりゆっくりですがようやく4月に販売開始となりました☆

一昨年より販売させていただいております、お漬かり茄子っても
ぬか漬に追いつくほどの人気です。

丸漬もきっと喜んで頂ける商品になるかと思います!

どうぞよろしくお願いいたします。

またぬか箱タイプの販売開始は丸漬タイプの販売開始後となります。
ご了承くださいませ。

 

北野農園のWEBサイトをご覧の皆様は水なす漬を選ぶ際、
こめヌカへのこだわりはありますか??

きっと水なすへのこだわりはあるかと思いますが米ぬかへのこだわりは
さほどない方が多いかと思います。

しかし米ほど奥の深いものはないんではないかと思うほど米は奥が深く
またヌカも奥が深いんです。
北野農園が米ヌカを分けてくださっている米屋さん。もうかれこれ数年来の
お付き合いですが、良い意味で私たちの米に対する価値観を日本人として
まっとうな価値観に戻してくださった方です。

食べられたら良い。これも正解です。

米処ではない大阪の農家としてはそれでいいと言い切りたいところですが
違いました。

米には香りや粘り、硬さ、水分量、後味・・・日本人だからこそ感じえる
繊細な味の違いがあったんです。

そして産地名に依存しない本当に美味しい米を食べさせていただいたときから
北野農園の米が美味しいと人に勧められなくなってしまいました。

それくらい美味しい米は美味しいんです。

ありがたいことにそのお米屋さんは311以降の放射性物質にも非常に敏感な
方です。

美味しいかつ安全なお米を知っています。

しかもそんな貴重なお米から取れたヌカを北野農園のために!と
貯めてくださっています。
昨年からも少しずつお知らせなどに書かせていただいていましたが
今年は泉州水なす漬に使われている米ヌカの真実をもっともっと書いていこうと
思っています。

やはり関東のバイヤー様などは非常に敏感です。
なぜならお客様が敏感だから。

それに比べ関西のお客様は気にされていない方ばかり。
だから良いというわけではなく、真実を伝え誠実にものづくりをしていきたいと
北野農園は考えています。

カット液漬、丸漬の保存性を選択した背景もヌカの産地を絞るという
非常にデメリットの多い選択をしたからです。

ぼちぼちですが頑張ります。

こんにちは!

早春よりたくさんのご満足のお声ありがとうございます!!
中には厳しいアドバイスもあったりと本当に全国のお客様から
愛されているなぁと実感しております。

そんなこんなで表題にもあるとおり
2016年3月11日(金)18:30~の
NHK総合ニュースほっと関西にて

三越日本橋本店様
JA大阪泉州中司さん
flour bee*山崎さん
とともに北野農園の泉州水なすも
紹介していただくことになりました。

本当にありがたいことにNHKのスタッフの山崎さんも
熱心に泉州水なすをどううまく表現し伝えようかと
ぎりぎりまで試行錯誤してくださっています。

相変わらずテレビ映りは悪いですが、
そこだけはご勘弁いただき見ていただけますと幸いです。

別で「ひるブラ」でもご紹介したいとお話しいただいています。
っが時期を考えないとえらい事になるかもです。。。^-^

泉州水なすの北野農園
たくさんのご注文に感謝です!!

生の泉州水なすは非常に傷がつきやすくこの時期は特に
発送が難しいのですがどうにかこうにかなんとか販売
開始させていただくことができております。

販売開始と同時にリピーター様はじめ新規のお客様や
お取引のご要望たくさんいただいております。

本当に直接お客様にお送りするのは身が引き締まる思いです。
せっかく楽しみにおまちいただいて届いたナスが美味しくなかったら
大問題ですから☆

そんな事の無いように最善の努力をつくし発送させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

また万が一なにかございましたらなんなりとお申し付けくださいませ。
私たちも日々勉強の思いでよろこんで対応させていただきます!!

泉州水なすの北野農園
たくさんのご注文ありがとうございます。

先日の大寒波、昼から雪が積もりだしたときはどうなる事かと
ハラハラドキドキしましたが、今日の暖かさもあいまって
キラリと良い水なすが実っています!!

大切なお客様からのご注文にお応えすべく
毎日ボチボチ水なす漬けております☆

連日のご注文に感謝しつつ良い水なすを生産すべく
毎日水なす達と切磋琢磨しながら

まもなく2月に突入です!!

どうぞ2月もよろしくお願いいたします。

泉州水なすの北野農園一同